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麻薯都比不上它!一蒸软软糯糯,吃上就不愿撒手!

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来来~单身的姐妹们都来沾沾喜气说不定下一个脱单的就是你~



可别不信,在本苏的数据库里:麻薯、麻糬、以及所有糯叽叽的食物,完全是男女通杀,所以这“脱单”还真可能是有效祈祷。


喏~为了增加大家的选择性,我今天决定再次分享一款:


软糕


有点东南亚风味的软糕,一圈圈地滚起来看上去像是特殊符号~


口感比麻薯软糯,比麻糬弹牙,做法简单又百搭,集万千优点于一身,想不爱都不行。



它的做法其实和麻糬很像,不过部分糯米粉换成了木薯粉和澄面。


这样蒸出来的糕点,半透明又带点朦胧美,中间夹啥馅整体就能是个啥色,颜色特好搭,吃起来软糯弹牙不粘牙,口感好到爆!



夹馅我这次做的是经典三剑客:抹茶、可可、草莓,清新、醇厚还有果香,总有一款能戳中你的心~



  软糕  




食材




软糕糕体
糯米粉 250g澄面 65g
木薯粉 20g砂糖 180g
玉米油 12g清水 300g
夹馅
抹茶粉  2g草莓粉 2g
可可粉 2g砂糖 3g
清水 8-10g

 


步骤





1、碗中放入250g糯米粉、65g澄面、20g木薯粉、180g砂糖,混合均匀后,加入12g玉米油和300g清水,搅拌成顺滑无干粉的粉浆,过筛备用


2、托盘(26cm*15cm*1.5cm)中刷上油,倒入一层面糊,放入上汽的蒸锅中,大火蒸8-10min。拿出后稍微放凉。


3、表面刷上各种颜色的夹馅(2g调味粉加8g水、3g糖,混合均匀即可),用刮板刮一下侧边,脱离出来,中间切开


往前卷起,卷起后移动到放有熟糯米粉的盆中


4、表面粘上粉后,用刮片切0.5cm厚度的片,侧边同样粘上糯米粉后,过滤掉多余的粉类即可。


做好的软糕卷起来,像是小时候吃的大大卷,三种不同的颜色堆在一起,顿时就很有摆摊那味~



手感软软的一拿就不想放下,两手用力一揪,它就绵绵地拉着丝,弹性和麻糬一样好。



吃起来软糯弹牙,QQ弹弹的很有嚼劲,软糕甜而不腻,搭配着抹茶液很是清新,不经意间就三个下肚了。



可可醇香但不厚重,草莓的气息很是迷人,和清甜的糕点搭在一起,简直就是天作之合。



Tips:


1、此份量刚好可以做三种口味,清水也可以换成茶,口味也可以根据自己的喜好替换其它果蔬粉。


2、卷的时候一定要卷紧哦!以免成品中间有孔洞。


3、做好的软糕可密封室温保存一周。



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