朝食集

他被称为“植物肉”,虽然营养价值高,但这2类人并不适合多吃!

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豆腐可是平民补钙神器,几元钱的老豆腐钙含量比牛奶还高。可煎、炒、炖、煮、蒸,每一种做法都能带来全新的口感体验。


豆腐高蛋白、低脂肪的食物,其含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,可以保护心脏,减轻女性更年期综合症病状,使皮肤保持弹性还能养颜。


不爱吃辣,喜欢清淡口味的小伙伴,也可以煎香后直接淋上凉拌汁,绝对是夏天的减脂期利器。


豆腐虽好,但这2类人不能吃:

1、过敏体质的群体

如果你对豆腐等豆制品过敏,每次进食完都会出现不同程度的不适反应,包括皮肤过敏、消化不良、呼吸系统障碍等,那么最好就不要碰豆腐。


2、尿酸高的群体

对于已经被确诊为高尿酸血症、痛风的人群,由于病情的特殊性,对于高嘌呤的食物,特别是干豆类要尤其注意,急性痛风期更要当心,最好不吃为宜。


来看看豆腐的做法吧~


推荐做法1:

麻婆豆腐


食材

嫩豆腐  300克 / 牛肉碎  50克 / 郫县豆瓣酱  1大匙 / 花椒  适量 / 白糖  适量 / 干红辣椒  适量 / 食盐  适量 / 葵花籽油  适量 /


制作步骤

1、嫩豆腐切成1cm见方的小块,放入加了食盐的沸水中浸泡片刻。

2、花椒放入锅中,中火干焙出香味后晾凉,放在案板上用擀面棍把花椒粒碾碎。

3、锅中放油,待油温升高放入牛肉碎翻炒至牛肉变色散开,放入郫县豆瓣酱,然后撒上干红辣椒碎,慢慢地炒出红油。

4、将豆腐块放入,加适量温水烹煮片刻,然后用水淀粉勾上薄芡,关火盛出。

5、将花椒碎和辣椒碎撒在表面,淋入适量烧开的芝麻油,最后再撒少许花椒末和香葱碎。


推荐做法2:

蟹粉豆腐


食材

蟹粉  适量 / 内酯豆腐  适量 / 蒜  适量 / 姜  适量 / 葱白  适量 / 玉米油  少许 / 酱油  1勺 / 姜汁水  适量 / 水淀粉  适量 / 葱花  适量 / 胡椒粉  少许 /


制作步骤

1、豆腐切块姜切片

2、把葱姜蒜爆香盛出不要

3、然后加入豆腐

4、加入适量清水,酱油

5、加入蟹粉,姜汁水

6、加入淀粉勾芡

7、加入胡椒粉和葱花美味即成


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推荐做法3:

石锅豆腐


食材

内酯豆腐  1盒 / 鸡蛋  2个 / 葱  2根 / 蒜  2瓣 / 姜  几片 / 香其酱  少许 / 韩式辣酱  适量 / 十三香  少许 / 盐  适量 / 酱油  适量 /


制作步骤

1、准备所需食材

2、葱,蒜切末,姜切片

3、先做酱汁,锅中加入少许油,放入葱姜蒜,炒出香味

4、分次加入香其酱,韩式辣酱,十三香,盐,酱油

5、加入一小碗清水

6、烧开,小火煮大概五分钟,之后盛出备用

7、内酯豆腐打开稍微控水,不要倒出来,直接在盒里用刀切片,大概一厘米左右即可

8、干净的锅中放少许油,把豆腐倒在中间,两边留出位置,打入鸡蛋(不喜欢吃鸡蛋的,可以用两盒豆腐,不放鸡蛋,因为一盒豆腐有点少,自己也可以根据情况适当增减)

9、盖上锅盖,中火开锅之后转小火,大概10分钟鸡蛋成型(火太大容易糊锅,因为内酯豆腐非常容易碎,全程都没有翻锅,所以一定要用小火)

10、加入做好的酱汁,盖锅盖,中火开锅之后转小火,大概十五分钟之后,开盖调中火收汤。


推荐做法4:

红烧豆腐


食材

嫩豆腐  2块 / 花生油  2勺 / 豆瓣酱  2勺 / 香葱  1棵 / 蚝油  1勺 / 白糖  半勺 / 生抽  半勺 / 清水  适量 / 黑胡椒粉  少许 /


制作步骤

1、豆腐洗干净切小块,香葱葱头切开,切葱花待用。热锅下一勺子油,豆腐和葱头一起下锅煎

2、煎至两面微黄,装起来

3、继续放一勺子油和豆瓣酱炒香

4、加蚝油,白糖,生抽,胡椒粉,清水下锅

5、烧开后加豆腐,翻拌一下

6、小火煮至汁比较浓稠,关火

7、上碟撒葱花